“人造蛋白”领域迎利好多家上市公司已布局

国家发改委最近几天发布《生物经济发展十四五规划》，提出发展合成生物技术，探索开发人工蛋白等新型食品，实现食品产业迭代升级，减轻传统水产养殖带来的环境资源压力。

受此消息影响，5月10日，a股人造肉板块集体上涨豌豆龙头双塔食品一度涨停，山东何达，安吉食品，东宝生物，华宝股份等股价均上涨据中国证券报记者统计，涉足人造肉领域的上市公司有数十家，其中不少已经有所布局业内人士表示，中国的人造肉市场前景光明，但仍存在一些发展瓶颈

发展合成生物技术

在促进生物农业产业发展方面，规划提出，有序发展全基因组选择，系统生物学，合成生物学，人工智能等生物育种技术，着力提高良种培育，生产加工，推广应用能力，加快构建商业化育种创新体系积极推广高抗优质玉米和大豆粮食作物，开展优质猪，白羽肉鸡，奶牛等畜禽和水产品的研究和科学饲养发展合成生物技术，探索开发人工蛋白等新型食品，实现食品产业迭代升级，减轻传统水产养殖带来的环境资源压力

政策发布后，a股人造肉概念股迎来集体上涨截至5月10日收盘，东方财富人造肉板块上涨1.58%，15只股票中有12只收高

业内人士表示，中国人造肉市场处于发展初期，但受益于中国庞大的人口基数带来的人口红利，市场发展潜力巨大。

据川财证券统计，2019年，全球植物性人造肉市场规模约为121亿美元，预计每年以15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元我国蔬菜肉类市场仍处于起步阶段，2019年市场规模70亿元，同比增长22.6%预计到2023年，中国人造肉市场规模将达到130亿美元，蔬菜肉类市场将占据全球市场的半壁江山

上市公司积极布局

据中国证券报记者统计，最近几年来，涉足人造肉领域的上市公司已有数十家，不少上市公司早已开始布局。

东宝生物表示，公司苏园牌动植物双蛋白人造肉已上市，苏园牌胶原蛋白手撕肉已上市四大类，富含动植物双蛋白，每100g含5000mg胶原蛋白肽。

东方集团表示，公司自主研发高水分植物蛋白肉，已建成国内首条高水分植物蛋白肉生产线目前已与多家餐饮机构和经销商合作公司现在销售的高水分植物蛋白肉半成品有植物蛋白酥肉，植物蛋白鸡肉条，植物蛋白狮子头等，并且储备有30多个品种，目前还在持续研发中

豌豆领袖双塔食品表示，该公司已经销售了多种产品，如蔬菜酥肉，蔬菜鸡块，蔬菜馅饼和蔬菜基固体饮料梅森表示，公司大健康产业目前推出的产品主要是植物蛋白肉制品，蛋白粉和调理蔬菜制品纤维素醚和植物胶囊的全球领导者山东何达表示，该公司生产的食品级纤维素醚可应用于人造肉产品华宝股份表示，公司拥有发酵法制备风味肽的技术，以豆粕，谷朊粉等低值植物蛋白为原料，可以替代或部分替代肉类原料

至于人造肉调味料及原料，诚志股份表示，公司是全球唯一拥有D—核糖完全知识产权的公司最近几年来D—核糖系列产品的生产和销售增长迅速，目前在全球市场上占据主导地位它们广泛应用于医药，营养保健，食品饮料，临床营养等领域它们是核苷类抗病毒药物的起始原料，已被用于改善人造肉的口感和营养

监管体系和行业标准有待完善。

商务部国际贸易经济合作研究院研究员周觅对记者表示:规划的发布使得产业链各环节的协调更加有效，促进了行业的稳定发展同时引导技术不断迭代升级，为我国食品安全提供支撑，营造良好的环境和相对稳定的发展预期

仔细看来，人造肉行业需要的不仅仅是技术支持，还需要一系列的配套措施，包括创意，销售，包装，形象设计等上市公司实力雄厚，有固定的客户群，它们的参与为产业集群的形成和产业链各环节的协调发展创造了更加有利的条件

业内人士表示，虽然人造肉市场前景光明，但也存在一些瓶颈，如加工技术，口味和消费观念此外，生产成本仍然很高

对于蔬菜肉来说，如果你想更接近传统肉类的味道，你需要增加脂肪和蛋白质的含量同时，肉的呈现方式多种多样，有肥有瘦，不同部位的口感差异很大，而‘人造肉’在制作过程中不仅与普通肉完全不同，还涉及色素，香精等问题如果没有完善的市场监管机制，其食品安全风险可能比传统肉制品更大所以‘人造肉’行业未来的发展还需要进一步观察知情人说

目前‘人造肉’产品在口感和品质上还不能直接与天然肉相比，消费者接受人造蛋白还需要一个过程此外，人造肉行业的法律法规和标准体系还比较缺乏，比如食品安全，对人们未来营养健康的影响等，这些都需要更清晰的认证周觅说，‘人造肉’市场的发展迫切需要行业标准和管理制度的出台